|
‘自修自得’ 즉, ‘스스로 알아서 길을 찾고 터득하라’를 모토로 삼고 있는 식문화스쿨은 1년이라는 시간 동안 메뉴(소스, 죽, 수프, 스튜, 식음료, 메인요리, 튀김(전), 탕(찌개), 제과&제빵 등)를 직접 개발하고 우리만의 식문화를 알릴 수 있는 식문화사를 배출을 목표로 하고 있습니다.
진정한 식문화사는 각국의 식문화를 배우고 식문화 관련 영화를 보면서 요리만 잘하는 요리사가 아닌 전 세계에 우리의 식문화를 알릴 줄 알아야 합니다.
또한, 식문화사는 훌륭한 요리를 만들고 그 요리에 대한 레시피를 자유롭게 말할 수 있고, 음식의 문화에 대해 설명할 수 있음을 스스로 깨닫는 것이 식문화스쿨이 지향하는 바입니다.
|
